صلصات جبن

المقادير لصلصة جبن الشيدر


4 ملعقة كبيرة زبد

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة خردل (مستردة)، مطحون

2/1 كوب مشروب شعير

2/1 كوب حليب

ملح وفلفل

2/1 كوب جبن شيدر صفراء، مبشورة

خبز فرنسي، للتقديم

لصلصة الجبن السويسري والجريير (Fondue cheese)

3 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1/2 كوب ماء

1 كوب حليب

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مطحون

1 ملعقة صغيرة خردل، مطحون

1/2 1 كوب جبن سويسري، مبشورة

3/4 كوب جبن جريير، مبشورة

1 فص ثوم، مُقطع إلى نصفين

قطع خضروات طازجة، للتقديم

الطريقة لصلصة جبن الشيدر

- يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الدقيق مع التقليب الجيد لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف الخردل.

- يُضاف مشروب الشعير والحليب تدريجياً، ويُقلب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان و يغلظ قوامه قليلاً، ثم يُتبل بالملح والفلفل.

- يُرفع الإناء عن النار، ويُضاف الجبن ويُقلب حتى يسيل تماماً وتندمج كل المكونات.

- يُقدم مع الخبز الفرنسي.

لصلصة الجبن السويسري والجريير

- يُخلط جيداً النشا، الخل، عصير الليمون والماء في وعاء عميق. - يوضع الخليط في إناء على نار متوسطة، مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.