كبد بالفرن مع الخضروات

المقادير: 

كيلو كبد 

عصير بصلة كبيرة 

عصير ليمونة 

2 ملعقة صغيرة خل 

ملح، فلفل، بهار 

2 ملعقة صغيرة زبدة

ملعقة كبيرة زيت نباتي 

للتقديم: 

خضار بطريقة سوتيه ( القلي لوقت قصير جداً على درجة حرارة عالية) 

جزر وبطاطا بيريه 

الطريقة: 

1- يقطع الكبد شرائح سميكة ويتبل بعصير البصل وعصير الليمون والخل والتوابل ويغطي ويترك داخل الثلاجة 2 ــ 3 ساعات. يرفع الزبد والزيت في مقلاة علي النار ويسخن الزبد ويحمر الكبد حتي يحمر من الجهتين. 

2- يرفع المقدار من المقلاة ويوضع في صينية وتصب فوقه الصلصة المتخلفة من التحمير ويغطي ويوضع في الفرن حتي يتم نضج الكبد. 

3- يقدم الكبد مع جزر سوتيه وبطاطا بيريه.