فطيرة الكرز

المقادير:


75 جم من الزبد الطري غير المملح

90 جم من السكر

80 جم من اللوز المطحون

3 صفار بيض

نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا

فرخ واحد من عجينة الفطيرة الرقائقية "الباف باستري"

300 جم من الكرز خالي من البذور ومقطع إلى نصفين

طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة نخلط الزبد في وعاء مع السكر واللوز المطحون وصفار البيض والفانيلا حتى يتجانس الخليط (يمكن أن نخلط هذه المقادير في خلاط الطعام).

نحفظ الخليط في البراد.

يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت.

نفرد عجينة الفطيرة الرقائقية "الباف باستري" في صينية خبز ثم نقطع أطراف العجين على أطراف الصينية حتى ترتفع بشكل متساو من الأطراف عند النضوج.

نحدد خط على بعد 1 سم من أطراف العجين باستخدام طرف سكين حاد مع مراعاة عدم قطع العجين، ونثقب بشوكة سطح العجينة بالكامل، ثم ندهنا بصفار البيض .

نفرد الحشوة بالتساوي على سطح العجينة داخل المنطقة المحددة.

نرص حبات الكرز بحيث يكون الجزء الداخلى لأعلى في طبقة واحدة فوق الحشوة.

نضع الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الجوانب مقرمشة وذهبية اللون.