سمك على الطريقة التركية

المقادير:


6 ملعقة كبيرة زيت

1 كيلو سمك جوانح مرجان

(نظيف)

2 بصل جوانح 1 فلفل اخضر حامي - بدون بذر - مفروم

1 فلفل احمر، بدون بذر - شرائح

3 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/2 كوب دبس رمان

1/4 كوب مرق سمك أو ماء

5 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة شرائح)

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

1/2 كوب حلقات زيتون اسود

ملح وفلفل

1/2 كوب رمان بذر

الطريقة:

- يُحمر السمك في الزيت من الجهتين مع 4 ملاعق كبيرة زيت، ويُرفع ويُغطى.

- في المتبقي من الزيت يُحمر البصل حتى يصفر لونه، يُضاف الفلفل الحامي والأحمر ويُقلب حوالي 5 دقائق.

- يُضاف الثوم ويُقلب في الخليط.

- يُذاب معجون الطماطم ودبس الرمان في الماء، ويُضاف إلى خليط البصل مع البقدونس، عصير الليمون، والبابريكا.

- يُعاد السمك إلى الخليط ويُغطى بالصوص (الصلصة)، ويُطهى لمدة 10 دقائق.

- يُضاف الزيتون والرمان، ويُتبل ويُترك على النار لمدة 5 دقائق.

- يُوضع في طبق التقديم ويُغطى يالصلصة، ويُقدم دافئ أو بارد